Friskost

Ayoe og Lourdes tilbereder friskost:

Ertebøllesuppe

I den hængende gryde tilbereder en af grupperne ertebøllesuppe. den består bl. a. af snittede grøntsager (pastinak, gulerod, løg) og blæretang samt krabbekød og muslinger. den smager vildt godt og varmer dejligt i den friske og koldde luft. Det snet faktisk denne eftermiddag, og vi snakker om, at sne er langt bedre at foretrække end regn !!!

Bålmad på seminariet 03.02.2012

Billeder fra vores seminarie-indkald fredag, den 03.02.2012. Temaet er bål og bålmad i alle mulige afskygninger. Dog IKKE snobrød og varm kakao, som de fleste nok har prøvet til hudløshed. Jeg har meldt mig på fiskeholdet og skal sammen med Kay og Mark prøve at ryge makreller i seminariets rygeovn og prøve at glødestege makreller i saltdej.

Her skal spritten hældes i før vi kan tænde. Vi bærer dog ovnen ud inden vi hælder op :-) Husk at tjekke spritbeholdningen undervejs. Det var nødvendigt at efterfylde 2-3 gange undervejs i processen.

Rygeovnen i fuld størrelse.

Makrellerne pakkes ud. de er stadig lidt frosne. Vi konstaterer, at de ikke er rengjorte, så Kay går i gang.

Frem med kniven og skære lige så forsigtigt.

Makrellens hoved skæres af og fisken sprættes op.

Fisken rengøres.

Vi bærer ovnen ud i det fri, putter savsmuld på (det til kaninerne) og tænder op. Der går ca. ½ time, før der er godt gang i ovnen. Derefter ryges fiskene ca. yderligere ½ time. Vi glemte at se på uret, så det var lidt på "gefühl".

Fiskene fordeles i fiskeholderne til grillen. Mark og Kay bukker håndtaget, så holderne kan hænge på tværs i ovnen.

Jeg fik ikke taget billeder af vores makreller i saltdej - ØV !!! Husk at saltdejen først skal på i sidste øjeblik, for ellers ødelægger fiskesaften saltdejens funktion. Vi pakkede dem helt tæt ind, men lod dog halerne stikke ud. Jeg smagte ikke fiskene, men de andre sagde, at de smagte meget salt.

En rigitg hyggelig eftermiddag, hvor vi fik prøvet mange forskellige ting :-)
Kh Ulla